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固体饮料代加工属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料（包含氨基酸饮料）和普通型固体饮料
。

蛋白型固体饮料代加工是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白固体饮料质含量大于或等于4%的制品，常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等
；

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固体饮料代加工固体饮料行业是发达市场中相对成熟的行业，市场规模超过1000亿美元。以咖啡市场为例
，全球固体咖啡市场接近1000亿美元。加上固体饮料代加工，坚实的水果和蔬菜饮料以及固体饮料代加工，保守估计全球市场近2000亿美元。目前，固体饮料代加工的主要消费市场集中在北美和西欧等发达地区。其中，北美是一个巨大的消费市场
，其次是西欧和亚太地区。其中

，美国固体饮料代加工市场是成熟市场之一，但随着美国经济发展放缓，这种地理优势也在发生变化
。

从市场来看，为适应消费者对固体饮料口味
、营养保健等多方面的需要，固体饮料行业积极开发动植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡
、速溶茶等功能性固体饮料。同时开始遵循天然、营养
、回归自然的思想。

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